JOI, 22 DECEMBRIE 2016

O rețetă de-ți lasă gura apă: cârnați țărănești cu multă slănină

 Cârnații nu trebuie să lipsească de pe masa traditională de Crăciun. De aceea, vă recomandăm o rețetă deosebită de cârnați țărănești, cu multă slănină, așa cum regretatul Radu Anton Roman îi prepara, apoi a publicat rețeta în cartea ”Bucate, vinuri și obiceiuri românești. Ediție nouă, îndelung revizuită și mult adăugită”, apărută la editura Paideia.

Ingrediente:

3 kg carne macră porc

3 căpățâni usturoi

mațe (se țin în apă rece, să nu se usuce)

condimente: cimbru, ienibahar - cam două linguri

1,5 kg slănină

3 linguri sare

piper - după gust

Mod de preparare:

Carnea și slănina se toacă mărunt, din cuțit. Usturoiul se face pastă, cu puțină apă rece. Se frământă totul cu sare, usturoi, condimente. Se umplu mațele astfel:

-mai lejer pentru cârnații care se vor mâna proaspeți

-mai înfundat cele ce merg la afumătoare și se consumă mai târziu.

COMENTARII

Cum să pregătești o cină rapidă, atunci când vii obosită de la muncă. 5 sfaturi practice

acum 8 zile

Gătitul poate fi o activitate relaxantă și chiar distractivă uneori, dar niciodată atunci când ești obosită și nu vrei decât să ajungi în pat cât mai repede.

5 idei sănătoase de comfort food care te vor pune pe picioare în zilele grele

acum 25 zile

De multe ori, ideea de comfort food devine sinonimă cu mâncărurile bogate caloric sau cu un nivel ridicat de carbohidrați. Acest lucru nu este însă obligatoriu.

Ce trebuie sa includă cel mai bun set de oale pentru gătit

acum 99 zile

Dacă îți dorești să ai mereu la îndemână tot ce ai nevoie pentru gătit, un set complet de oale este alegerea perfectă pentru bucătăria ta.

Cum îți transformi pasiunea pentru gătit în carieră. 5 sfaturi de la bucătari renumiți

acum 116 zile

Bucătarii profesioniști au o curiozitate nativă, testează, experimentează cu diferite arome, își îmbogățesc constant lista de rețete și își perfecționează cu încăpățânare tehnicile.

Mancare italiana - alegerea sanatoasa in zilele toride de vara si nu numai

acum 205 zile

Cu o influenta majora asupra culturilor vecine, bucataria italiana este una dintre cele mai variate, savuroase si sanatoase din intreaga lume: incepand de la condimente, branzeturi alese (parmezan, mozzarela, ricotta), pana la specialitati cu sosuri si feluritele paste.

Horoscop oferit de www.astrocafe.ro
Nu e nimic in neregula cu tine. Workshop, 6 septembrie 2015, Bucuresti

Crezi ca ai nevoie de timp, de succes, de bani, o relatie... Cand, de fapt,...

Top stiri
CulTOUR
iSerial - O grămadă de caramele
Citește mai departe »
Don Apetit & Co
Citește mai mult... »