VINERI, 19 IULIE 2019

Trucuri și sfaturi pentru a obține cea mai bună înghețată de casă

 Ce poate fi mai răcoritor vara decât o înghețată de casă, proaspăt scoasă de la frigider?

Înghețata e desertul preferat al celor mici, dar poate fi transformat cu ușurință și într-un desert potrivit pentru o petrecere cu prietenii sau chiar pentru un garden party. Ciocolată, vanilie, lămâie, fructe de pădure - toate sortimentele sunt delicioase și ușor de preparat acasă (găsești o mulțime de rețete la o simplă căutare online), așa că de ce ai vrea să cumperi variantele cu aditivi alimentari disponibile în comerț, care stau și foarte mult timp în congelatoare, când poți să le pregătești acasă, din ingrediente sănătoase și alese chiar de tine?

În cele ce urmează îți prezentăm câteva mici trucuri și sfaturi care să te ajute să obții cea mai bună înghețată de casă.

Asigură-te că înghețata e deja rece când o dai la congelator

Indiferent de rețeta pe care o urmezi, acesta e un truc ce te va ajuta să obții cel mai bun rezultat: baza înghețatei nu se dă la congelator decât în momentul în care se răcește. O bază rece nu numai că va ajuta compoziția să înghețe mult mai repede, dar va face ca și textura să fie mai cremoasă. În general, baza se lasă la frigider cel puțin o oră înainte de a muta compoziția în congelator.

Adaugă puțin alcool pentru a obține o textură cremoasă

Dacă adaugi puțin alcool, înghețata va deveni mai moale și mai aerată, iar motivul pentru care se întâmplă asta e simplu: alcoolul nu îngheață în congelator. E bine, însă, să nu exagerezi cu cantitatea pe care o adaugi, mai ales dacă înghețata le e destinată celor mici. Pe lângă faptul că textura va fi mai cremoasă, alcoolul îi va da și o aromă aparte care îi va cuceri, cu siguranță, pe cei care o servesc. Poți alege (aproape) orice sortiment, de la rom, la coniac sau lichior de fructe.

Nu adăuga niciodată ouăle în laptele cald

În momentul în care adaugi ouăle în rețetă, sincronizarea e foarte importantă. Încearcă să nu pui ouăle în laptele cald pentru că mai degrabă vei obține ouă jumări. Ideal e să bați ouăle cu restul ingredientelor din rețetă, apoi să adaugi laptele treptat, cu o linguriță. Va trebui să amesteci totul foarte bine, cam până când amestecul ajunge undeva la aproximativ 80 de grade Celsius sau până când lichidul va începe să se lipească de spatele lingurii. Din acel moment încolo n-ar trebui să dureze mai mult de 5-10 minute până când totul va fi gata.

Folosește întotdeauna lapte

Înghețata făcută din lapte integral e mult mai sănătoasă decât cea făcută din smântână. Motivul e unul destul de simplu: laptele conține mai puține grăsimi și, în plus, permite încorporarea altor ingrediente și arome, care îi pot da compoziției un gust mult mai intens. Un alt truc ar fi ca, dacă optezi pentru înghețata cu fructe, să folosești fructe mai coapte decât cele pe care le-ai cumpăra în mod normal, pentru că astfel înghețata va deveni și mai aromată.

Vara e aici, iar acum că știi cum să prepari cea mai bună înghețată de casă nu îți mai rămâne decât să îi întrebi pe prietenii tăi ce sortiment ar prefera pentru următoarea ieșire la iarbă verde pe care o plănuiești. Poftă bună!

Foto: Shutterstock

COMENTARII

Ce nu stiai despre pizza: 10 curiozitati

acum 3 zile

Exista lucruri pe care cu siguranta nu le-ai aflat pana acum despre pizza. Afla, din randurile de mai jos, cateva curiozitati despre aceasta delicatesa, care iti vor atrage atentia.

5 secrete pentru gogosi perfecte!

acum 10 zile

Cu ciocolata, vanilie, gem sau simple, gogosile sunt desertul preferat al multora dintre noi. Pe langa faptul ca se prepara repede, acestea sunt si foarte gustoase.

România culinară - cele mai apreciate mâncăruri tradiționale

acum 32 zile

Cât despre bucătăria tradițional românească… un adevărat răsfăț culinar, de la ciorbe la deserturi, în fiecare regiune a țării. Nu știi de unde să începi? Îți venim în ajutor cu o serie de motive gastronomice, împărțite pe regiuni.

Cele mai simple feluri prin care poți reduce risipa alimentară din frigiderul tău

acum 53 zile

Risipa alimentară este un fenomen îngrijorător care nu a ocolit nicio gospodărie. Potrivit unui raport din 2016 al Comisiei Europene, anual, în spațiu Uniunii Europene, 88 de milioane de tone de alimente sunt aruncate.

Care este cel mai bun storcător de fructe?

acum 105 zile

În acest articol iți vom prezenta care sunt tipurile de storcătoare de fructe pe care ar trebui sa le încerci și care sunt criteriile de care trebuie sa tii cont, în alegerea celui mai bun.

Horoscop oferit de www.astrocafe.ro
Nu e nimic in neregula cu tine. Workshop, 6 septembrie 2015, Bucuresti

Crezi ca ai nevoie de timp, de succes, de bani, o relatie... Cand, de fapt,...

DivaHair


Top stiri
CulTOUR
iSerial - O grămadă de caramele
Citește mai departe »
Don Apetit & Co
Citește mai mult... »