2 linguri de făină

2-3 ouă

1 ceaşcă de ulei

sare

1 ceapă

2-3 linguri de bulion

piper

Mod de preparare:

Se pun urzicile în apă şi se lasă 20-30 de minute, după care se mai clătesc în 2-3 ape şi se pun la fiert, în funcţie de cât de tinere sunt urzicile.

Între timp se căleşte o ceapă în ulei încins, se scoate, se lasă uleiul puţin la răcit, apoi se adaugă făina şi usturoiul.

Urzicile fierte se scot din zeamă şi se freacă cu o lingură de lemn sau se toacă mărunt cu cuţitul.

Urzicile tocate se adaugă în rântaşul din tigaie, se călesc, apoi se adaugă puţină din zeama în care au fiert.

La final se adauă 2 linguri de bulion, piper şi sare după gust.

Se servesc cu ouă ochiuri.a