Borsurile de primavara, cu ierburi fragede si miros aromat de leustean, sunt preparate simple, proaspete si sanatoase. Afla in partea a doua a seriei dedicata borsurilor doua retete inedite: cu macris si cu stevie. Pofta buna!

Ciorba de miel cu macris

Ingrediente: 1/2 kg carne de miel, 300 g frunze de macris, 1 ceapa, 1 galbenus, 100 ml smantana, 25 g orez, verdeata (tarhon, leustean, hasmatuchi, patrunjel), sare.

Preparare: Carnea se pune in 2 l apa rece, impreuna cu ceapa tocata, sare si se fierbe, 50 minute. Frunzele de macris, fara codite, se spala bine, apoi se taie cate un manunchi in felii mai late. Se adauga in ciorba si se lasa sa fiarba inca 30 minute. Pentru ca ciorba sa fie mai deasa, odata cu macrisul, se pune si orezul (sau se fac galuste din albus). Cand ingredientele sunt fierte, se potriveste de sare, eventual, se adauga apa. Se mai poate acri cu zeama de lamaie. Se ia de pe foc si se drege cu galbenus. Pentru aroma, se adauga verdeturile tocare fin.

Bors de stevie