Preparare: Uleiul de masline se pune la incins intr-o tigaie. Cotletele de berbecut, marinate in prealabil in bait din vin rosu, ulei de masline, usturoi, sare, piper si rozmarin pentru 12 ore, se prajesc pe o parte si pe alta in uleiul incins.

Pasul urmator: Orezul se fierbe pentru zece minute, apoi i se adauga curry, sare si piper. Se pune apoi intr-un cerc de inox pentru a-i da forma, peste el se adauga parmezan, langa el se pune sosul de rosii, radichio si cotletele de berbecut.