Se cern trei sferturi de cana de zahar brun, printr-o sita, pentru a nu exista cocoloase. Alternativ, zaharul se poate pune putin la microunde, pentru a se topi si a nu mai avea cocoloase. Apoi, se cern trei sferturi de cana de zahar tos. Se pune amestecul de zahar brun si zahar alb la topit, pe foc, intr-un vas metalic, cu fund dublu.

Se adauga peste zaharul aflat la topit doua linguri de unt, dar si jumatate de cana de smantana de frisca (se poate folosi si lapte condensat). Se lasa cateva minute, la foc mare, amestecand insa incontinuu. Cu o pensula se ung peretii vasului cu apa la temperatura camerei, pentru a nu se lipi zaharul de pereti.

Se incorporeaza apoi si nucile, cam 200 de grame, in compozitie si se amesteca bine, pentru a se acoperi complet cu zaharul topit. Separat, se amesteca frisca dulce, intr-un bol, cu putin rom, pentru o aroma speciala.