Se cresteaza pieptul de gasca, pe partea cu piele, se asezoneaza cu sare si cu piper, apoi se pune la prajit in tigaie, cu ulei de masline, pe partea cu pielea. Se adauga 2-3 batoane de scortisoara, un pahar mic de coniac si sucul de portocala. In alta tigaie, se pune iar ulei de masline si se adauga feliile de portocala, care se caramelizeaza in miere (se poate folosi zi zahar).

Pe farfuria de servire se asaza un pat de rucola, iar deasupra se pun feliile de portocala caramelizate. Pieptul de gascase taie felii pe un blat de lemn, apoi se pune pe farfurie, langa rucola si caramele. Se mai adauga sos.

Pofta buna!