Euforia Cuisine / Crema de vanilie si piper verde
Publicat pe 07.02.2011 la 12:53 Actualizat pe 07.02.2011 la 14:01
Sarlota de vanilie si piper verde
Chef Cezar a pregatit la Euforia TV o reteta inovativa, un desert special: crema de vanilie cu piper verde.
Preparare: Se pune apa la fiert intr-o oala, iar in alta se caramelizeaza doua linguri de zahar. Intr-un bol se sparg trei oua, insa se separa albusurile de galbenusuri inainte si se vor folosi galbenusurile pentru crema.
Dupa ce se caramelizeaza zaharul se toarna/picura cu atentie pe peretele interior al unui pahar rezistent de sticla, care se pune apoi la frigider.
In momentul in care apa din oala fierbe se adauga o lingurita de zahar si se pun 10-12 boabe de piper verde. Se adauga apoi acest amestec de ingrediente in vasul in care s-a aflat zaharul caramel de mai devreme, pentru un plus de aroma. Se curge apoi si se pun boabele intr-un bol mic de sticla.
Galbenusurile se amesteca apoi cu 500 ml de lapte caldut, se presara putina faina, trei linguri de zahar si se amesteca bine, punandu-se pe foc, la temperatura mica insa, pentru 10 minute. In momentul in care s-a omogenizat crema se adauga boabele de piper verde de mai devreme. La final, se mai zdrobesc cateva boabe de piper verde si se adauga in crema.
Se scoate paharul cu zahar caramelizat din frigider si se toarna crema in acesta si se infige o crenguta mica de menta proaspata. Pofta buna!
Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia TV!
