Euforia Cuisine / Muschi de vita cu rosii si legume
Publicat pe 23.02.2011 la 12:11 Actualizat pe 23.02.2011 la 12:14
Muschi de vita pe pat de legume
Amar si Iuliana, de la Bistro Mignon, au pregatit la Euforia TV o reteta de muschi de vita la cuptor pe pat de legume.
Preparare: se ia un muschi de vita de 300 de grame si se pune la rumenit intr-o tigaie cu ulei de masline, pentru cateva minute, pe ambele parti. Intre timp, se taie julien doi morcovi, radacina de telina si se taie in patru mai multe ciuperci mari. Se taie rondele mici un ardei gras si verde.
Se pun toate aceste legume la sotat in ulei de masline, in alta tigaie, apoi, separat, se feliaza subtire o sfecla rosie fiarta si se pune la sotat in alta tigaie.
Se condimenteaza cu sare si cu piper legumele din prima tigaie, apoi se adauga sos de soia si otet balsamic, amestecandu-se bine.
Se scoate muschiul de vita din tigaie, se taie in felii groase care se dau cu sare si cu piper, apoi se readuc in tigaie, adaugandu-se insa unt peste fiecare bucata, dar si putin patrunjel maruntit.
Urmeaza o alta etapa: se incinge o cratita de aluminiu, se adauga putin ulei si se pun la sotat felii groase taiate din doua rosii mari, dupa care se pune si putin sparanghel.
La final se asaza pe farfuria de servit legumele taiate julien si sotate, feliile de carne de vita cu unt si patrunjel pe mijloc, iar intre acestea se adauga cate o felie mare de rosie sotata. Intr-un colt se asaza feliile de sfecla iar sparanghelul se aauga peste carne. Pofta buna!
Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia TV!
