Nicolai si Mihai Predescu, bucatar-sef la restaurantul Rossetya, au pregatit o reteta de salau gratinat la cuptor.

Preparare: se taie un fileu mare de salau in bucati mai mari, apoi se pun bucatile intr-o tava unsa cu ulei de masline. Se taie apoi cateva felii subtiri de cascaval si se astern peste doua bucati de peste din tava. Deasupra se astern cativa creveti mici, gata fierti, dar si rozmarin proaspat.

Se taie patru felii subtiri de lamaie si se pun peste creveti, apoi se adauga din nou cascaval feliat subtire. La final de tot se pun alte doua felii de fileu de salau, se asezoneaza cu sare si cu piper apoi se adauga inca doua felii de cascaval. Se mai toarna putin ulei de masline apoi se baga tava la cuptor 10 minute la foc mare.

Se face intre timp un sos: se pun intr-un vas mai multi creveti mici, doi catei de usturoi, sare, piper, rozmarin, o lingurita de mustar, ulei de masline, zeama de lamaie. Se amesteca apoi bine cu blenderul de mana pana cand se obtine un sos cremos. La final de tot, se scot fileurile cu cascaval din cuptor, se pun pe farfurie, iar sosul se pune in marginea farfuriei.

Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia tv!