Euforia Cuisine / Tocanita ciobaneasca cu mamaliguta
Publicat pe 01.03.2011 la 15:20 Actualizat pe 01.03.2011 la 15:22
Tocanita ciobaneasca cu mamaliguta
Nicolai si Gigi Oarga, bucatar la Cabana Cheia, au pregatit la Euforia TV o reteta clasica romaneasca: tocanita ciobaneasca cu mamaliguta.
Preparare: se toaca marunt o ceapa medie alba si se pune la calit, in ulei, intr-o tigaie. Se adauga un ardei gras rosu, taiat cubulete, apoi se adauga hribi (ciuperci de padure) si se condimenteaza cu sare si cu piper.
Se toaca rondele si usturoi, apoi se adauga si acestea peste amestecul din tigaie. Intre timp se pune apa la fiert, pentru a face mamaliga, in care se va adauga putina branza de oaie.
Dupa 2 minute se adauga in tigaie si maruntaie de miel (inima, ficat, rinichi), fierte inainte si facute pasta. Se pun si 100 ml de vin rosu, pentru a da un sos specific preparatului, dar si aroma speciala.
Dupa inca un minut se pun si cateva ramurele de cimbru peste amestec, pentru aroma dar si pentru a fi folosite la final ca decor, dar si putin bulion.
La final se serveste tocanita ciobaneasca alaturi de mamaliguta. Pofta buna!
Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia Tv!
