Da, iaurtul grecesc este hrănitor, delicios și ieftin, dar nu te-ai fi gândit că poate avea influențe negative asupra mediului înconjurător.

Aparent, în procesul de producție, iaurtul are un ingredient secundar numit acid de zer, o substanță dăunătoare care ar putea ucide peștii, distrugându-le ecosistemele de oxigen.

Cu o populație tot mai pasionată de consumul de iaurt grecesc, problema acidului de zer ar trebui rezolvată. Cercetătorii de la Universitatea Wisconsin-Madison încearcă să îi găsească o aplicabilitate, separându-i componentele. Astfel lactoza, unul dintre ele, ar putea fi folosită în alte procese alimentare.