Nutriționiștii recomandă includerea fructelor și legumelor în orice dietă sănătoasă, însă, atenție mare, consumul exclusiv al acestora pe termen lung, poate produce modificări genetice grave!

Mai exact, un studiu publicat recent arată că un astfel de regim modifică ADN-ul, crescând riscul de boli grave, iar asta deoarece organismul vegetarianului are o tendinţă diferită de a absorbi acizii graşi! Având acizi graşi de natură vegetală, tendinţa este ca organismul să formeze acid arahidonic, care determină o susceptibilitate la inflamaţie, responsabilă de bolile cardiovasculare şi cancer.