Consumul de carne s-a dublat în ultimii 20 de ani și se pare că se va dubla până în 2050, însă omenirea are nevoie de o schimbare. Economia a crescut iar populația își poate permite să cumpere din ce în ce mai multă carne. Aceasta ar fi o veste bună, însă creșterea animalelor are un impact important asupra mediului.

Ca un rezumat, nu există posibilitatea de a produce carne pentru 9 miliarde. Totuși nu îi putem forța pe oameni să devină vegetarieni. Avem nevoie de alte opțiuni.

O firmă, Hampton Creek, s-a gândit să comercializeze în California ouă artificial, realizate din plante. Acestea au aceiași nutrienți și se pot folosi în preparate obișnuite, ca ouăle normale.