Euforia Cuisine / Camembert in crusta de migdale

Publicat pe 12.10.2010 la 20:00 Actualizat pe 12.10.2010 la 21:03

Camembert in crusta de migdale

Ionut, bucatar-sef la Restaurantul Riviera din Bucuresti, a pregatit la "Euforia Cuisine" camembert in crusta de migdale - o reteta de inspiratie franceza.


Preparare: prima oara se sparg ouale intr-un bol - se folosesc patru oua, apoi se amesteca bine cu blenderul de mana. Se taie apoi marunt migdalele, cu un cutit ascutit (se pot folosi si fulgi de migdale, alune sau seminte de dovleac). Se realizeaza apoi impanarea camembertului: se da bucata de branza intai prin faina, apoi prin oul batut, apoi pesmet, iar prin ou si la final prin migdalele maruntite. Se incinge apoi bine o tigaie cu mult ulei de floarea soarelui - si se pune branza la prajit.


Urmatorul pas: intre timp se realizeaza sosul de citrice - dintr-o portocala, un grapefruit, unt, vin de Porto, sare, zahar brun. Se pun 50 de grame de unt la incins, iar portocala si grapefruitul se storc, pentru a obtine sucul (zeama), care se adauga apoi peste untul topit din tigaie. Se presara si doua linguri de zahar brun, apoi si 100 ml de vin de Porto. Separat, se curata de coaja inca o portocala si un grapefruit, apoi se taie cateva felii din fiecare fruct, care se pun la sotat in sosul fierbinte din tigaie.

La servire, se asaza o felie de portocala pe mijlocul farfuriei, radichio franjurata peste felia de portocala, frunze de rucola, iar in top se asaza branza camembert prajita in crusta de migdale. In fine, pe langa se adauga portocalele si grapefruitul sotate in sosul de citrice.


Pofta buna!


Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia TV!

În articolul

Euforia Cuisine / Camembert in crusta de migdale

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp

PARTENERI

Catine.ro
Horoscopul zilei de 30 martie 2024. Leii se îndrăgostesc. Află ce se întâmplă cu zodia ta
observatornews.ro
Horoscop săptămânal 01-07 aprilie 2024. Mai multe zodii au parte de o conexiune profundă cu partenerul de cuplu
a1.ro
Enrique Iglesias a publicat pe pagina sa oficială de Facebook un clip video cu Ramona Olaru și cu magicianul Robert Tudor
HelloTaste.ro
Ciorbă de ștevie cu zeamă de varză, mai gustoasă și mai sănătoasă
Catine
Horoscopul dragostei pentru luna aprilie 2024. Balanțele își regăsesc liniștea în relațiile de cuplu
useit.ro
Ce înseamnă Wi-Fi, de fapt. Puțini știu de unde vine denumirea
as.ro
Andreea Sasu este însărcinată. Tatăl copilului este un celebru milionar, cu care s-a împăcat după ce i-a iertat infidelităţile
MediCOOL
Ce efecte are combinația de magneziu și zinc, potrivit specialiștilor
Spynews
Imagini dureroase de la înmormântarea Andreei, studenta ucisă de Mirel în Timișoara. Familia și prietenii și-au luat rămas bun de la ea / VIDEO
DeParinti
Obiecte de uz casnic care pot fi periculoase pentru un copil curios. La ce anume ar trebui să fii atentă dacă îți dorești un mediu sigur
MediCOOL
Remedii naturale care te pot scăpa de mătreață. Cum le poți aplica eficient
HelloTaste
Cartofi aurii în crustă de mălai. Rețetă simplă și delicioasă, de post
x