Euforia Cuisine / Muschi de vita cu foie gras in foietaj

Publicat pe 18.01.2011 la 15:07 Actualizat pe 18.01.2011 la 19:00

Muschi de vita in foietaj

Vlad Florea, bucatar-sef la restaurantul Soffa din Bacau, a prezentat in studioul emisiunii "Euforia Cuisine" o reteta de muschi de vita in foietaj (wellington steak).

Preparare
: se taie o bucata de muschi de vita mai subtire, se asezoneaza cu sare, piper si cimbru si se pune in tigaia incinsa cu ulei de masline, pe ambele parti. Intre timp, se taie marunt o tulpina de telina, o bucata de ardei gras rosu, apoi se asaza acestea peste un foietaj de 10 cm pe 15 cm.

Cand friptura de vita s-a rumenit pe ambele parti, dar nu s-a facut de tot, se scoate din tigaie si se asaza peste foietaj si legume, iar deasupra carnii se pune restul de amestecul de telina cu ardei. Se asaza deasupra si o bucata de foie gras (ficat gras de rata), apoi se acopera totul cu partea de jos a foietajului. Se pune apoi friptura infasurata intr-o tava, la cuptor, 10 minute la 200 de grade.

Intre timp, se face un piureu de mazare: se fierb 5 linguri pline de mazare in apa cu sare, apoi se scurge si se introduce intr-un blender. Se adauga un cubulet de unt si se amesteca bine pana cand se obtine o pasta verde. Se transfera apoi intr-o forma rotunda si se pune pe farfuria de servit.

Cand se scoate friptura in foietaj din cuptor, se taie in doua si se pune pe farfurie, alaturi de piureul de mazare. Pofta buna!

Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia TV!

În articolul

Euforia Cuisine / Muschi de vita cu foie gras in foietaj

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp

PARTENERI

Catine.ro
Horoscopul zilei de 1 februarie 2025. Taurii trebuie să renunțe la confort. Află ce se întâmplă cu zodia ta
observatornews.ro
Bentley decapotabil, strivit pe asfalt în centrul Ploieştiului. Bolidul a lovit un SUV parcat, apoi s-a răsturnat pe plafon
a1.ro
Iubit de unii, controversat pentru alții! Emil Rengle este pregătit să plece în aventura Asia Express alături de sufletul său pereche! Cum a transformat provocările în oportunități și cum a reușit să cucerească România
HelloTaste.ro
Pulpă de porc cu cartofi și roșii la cuptor. Rețetă pentru o masă de duminică în familie
Catine
Zodiile au toate șansele să primească oportunități în carieră. Care sunt zilele cheie de care trebuie să profite în 2025
useit.ro
Asteroidul care s-ar putea izbi de Pământ în 2032. Deja au fost invocate procedurile de apărare a planetei
as.ro
“Nu am ce să fac cu un milion de euro!” Afacerea uriașă refuzată de Ion Țiriac, pentru a investi în România
MediCOOL
Micro-pauzele regulate și discuțiile cu un superior pot reduce oboseala la muncă. Oamenii de știință susțin că te pot ajuta să ai mai multă energie în timpul zilei
Spynews
Vlad Pascu a fost condamnat la 10 ani de închisoare, după ce a ucis doi tineri în 2 Mai. Decizia nu este definitivă
DeParinti
Cum să te pregătești pentru alăptare: sfaturi practice pentru viitoarele mame
MediCOOL
Rabia la om și la animale. Care sunt simptomele și când a fost ultimul caz în România
HelloTaste
Salată de ton cu rucola și fasole roșie, savuroasă și hrănitoare
x