Euforia Cuisine / Pastrav in mantie de bacon
Publicat pe 17.12.2010 la 01:22
Pastrav in mantie de bacon
Bucatarul Petre de la Hotel Cautis pregateste in cadrul emisiunii Euforia Cuisine o reteta de pastrav umplut in mantie de bacon.
Preparare: Pestele se spala, se curata, se eviscereaza, iar apoi se marineaza. Se sareaza, se stropeste cu putin ulei de masline, zeama de la jumatate de masline si se lasa deoparte cateva minute. Intr-un castron se pune branza, busuiocul se taiw marunt, iar rosia se cresteaza si se opareste in apa fierbinte pentru a putea fi curata mai usor, apoi se trece prin apa rece. Re curata de pielita, se taie in doua, i se scot samburii si se taie cubulete.
Branza se freaca bine cu busuiocul, i se adauga sare, piper si cubuletele de rosii. Pe masa de lucru se intind 3 felii de bacon suprapunandu-se usor. Peste ele se pune pastravul care se umple cu crema de branza. Se inveleste pestele in bacon, iar intre felii se pune si o frunza de busuioc.
Se curata o lamaie de coaja, se taie felii si se pune intr-o tava. Peste lamaie se pune pastravul pentru 15 minute la 165 de grade.
Intre timp, Petre realizeaza un decor din lamaie si rosie. Se scoate pestele de la cuptor. Pe o farfurie se pun coji de lamaie oparite, apoi feliile de lamaie din tava, iar deasupra lor pastravul. Se decoreaza cu busuioc verde si nuferii din lamaie.
Pofta buna!
Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia tv!
