Chef Cezar pregateste in cadrul emisiunii Euforia Cuisine de pe Euforia TV o reteta mai speciala de merluciu, cu sos de vin alb.

Preparare: se pune o tigaie la incins. Se taie bastonase dovlecelul, ardeiul gras si cel iute. In tigaie se pune ulei de masline si se adauga putin usturoi la calit pentru aroma. Se pun apoi ardeii, se sareaza si se amesteca din cand in cand. Feliile de costita afumata se pun suprapuse putin una peste alta, pentru a face ca un pat pe care se pun fileurile de peste. Intre timp se pune si dovlecelul la calit in tigaie.

Pestele se ruleaza in "foaia" de costita. In alta tigaie se pune ulei la incins, la foc mare si se pune pestele la prajit. Nu se pune la prajit cu partea unde se inchideruloul in sus, pentru a nu se desface. Se rumeneste pe ambele parti.

Apoi se scoate si se pune intr-o tava la cuptor, cu putin ulei de masline si rozmarin. Si temperatura cuptorului trebuie sa fie ridicata, preparatul gatindu-se astfel rapid. Tigaia se sterge de surplusul de grasime in care s-a prajit pestele, se pune un pahar de vin si se fierbe putin. Se adauga putina afumatura in tigaie, patrunjel, ulei de masline si se tine pe foc pana scade putin. Se mai pune putina costita, insa fara grasime si se mai tine un pic pe foc.