Preparare: orezul se fierbe, apoi bibanul se cresteaza si se scoate fileul. Pestele proaspat nu se sareaza inainte de a fi prajit, ci doar la final. Dupa ce se prajeste pe o parte, pestele se baga la cuptor, la 150 de grade, timp de 5 minute.

Dovlecelul se taie in patru si se scot samburii, in timp ce sosul se face din smantana.