Carnea se freacă cu rozmarin. Se pune sucul de lămâie și de portocală. se lasă la marinar 2-3 ore, la rece, apoi se prăjește.
Se face o pastă de usturoi, ardei și ceapă.
Într-o tigaie se încinge puțin ulei, se pune bacon, ardei și usturoi. Se prăjesc cinci minute.
Se adaugă fasolea neagră, o cană de apă, chimen și dafin. Se mai ține pe foc 15 minute.
Se servește alături de carne.