Plăcintă cu cremă de cocos

Se amestecă laptele de cocos cu ouăle, zahărul, amidonul de porumb, sarea și se bagă la microunde. Se scoate și se amestecă. Se repetă operațiunea de 5-7 ori.
Se amestecă extractul de vanilie sau cocos.
Se pune crema de cocos pe foaia coaptă.
Se bagă lafrigider celpuțin două ore.
Se încălzește cuptorul și se coc fulgii de cocos, timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
Se bate frișca. Apoi se pune în ea zahărul.
Se pune frișca peste plăcintă, se presară cu fulgi de cocos prăjiți.
Se bagă din nou la frigider până se servește.