Pulpa de curcan se dezoseaza si se ajusteaza intr-o forma dreptunghiulara. Se condimenteaza cu sare, piper si cimbru.

Costita se taie marunt si se caleste cu ceapa si usturoi. La final se adauga oul batut, stafidele patrunkelul si nucile macinate. Totul se amesteca pana la omogenizare.

Pulpa se unge cu unt si se umple cu amestecul de mai sus apoi se ruleaza si se leaga iar la final se acopera in folie de staniol.