In perioada postului musacaua traditionala cu carne poate fi inlocuita usor de una vegetariana, pe baza de cartofi, soia si ciuperci.

Preparare: Se fierb, intr-un litru apa, soia granule, timp de 15 minute. Separat, se caleste ceapa tocata in putin ulei pana devine translucida, apoi se adauga ciupercile tocate si se calesc, timp de 10 minute.

Dupa ce s-a fiert, se strecoara soia si se adauga peste ceapa si ciuperci, apoi doua linguri de pasta de tomate si se condimenteaza cu piper.

Intr-un vas termorezistent, se asaza un strat de piure de cartofi (facut din jumatatea de kilogram), se rastoarna ciupercile, se acopera cu piureul ramas, apoi se da preparatul la cuptor, pana cand cartofii prind o crusta aurie la suprafata. Pofta buna!

foto: homemade-recipes.com