Cormoranii sunt o specie de păsări care se hrănesc mai ales cu pește. Sunt „meșteri pescari”, așa că nu e de mirare că japonezii au învățat să-i dreseze pentru a beneficia de ceea ce strâng!

Păsările observă peștii și, în momentul potrivit, se scufundă, prinzând putere cu picioarele și aripile. Pescuiesc cu ajutorul ciocului adaptat pentru hrănire. Oamenii din Japonia și China au învățat de la generațiile trecute cum să-i dreseze astfel încât să adune mâncare cu ajutorul lor - obiceiul se numește „ukai”.

Totul se întâmplă de cum se întunecă. Pescarii se află în bărci lungi din lemn, iar cormoranii înoată pe lângă ele, ținuți în lesă tot timpul. Când apar pești, păsările se scufundă, îi prind dar nu apucă să-i înghită decât pe cei mai mici, fiind opriți în loc de o capcană. Când revin la barcă, oamenii pot să culeagă peștii rămași. Fiecare pasăre poate să țină în gât până la șase pești deodată.