Alimentele consumate zilnic nu aduc doar aport de calorii, vitamine și minerale ci pot aduce și neplăceri. La nivel mondial peste 220 de milioane de persoane suferă de o formă de alergie alimentară. Intâlnite cel mai frecvent in cazul bebelușilor și copiilor, simptomele pot varia de la unele ușoare până la cele mai severe care le pot pune viața in pericol. Aproximativ 70% dintre copii se vindecă până la vârsta pubertății.