Alimentele cosumate zilnic nu aduc doar aport de calorii, vitamine şi minerale, ci pot aduce şi neplăceri. La nivel mondial, peste 220 de milioane de persoane suferă de o formă de alergie alimentară. Întâlnite cel mai frecvent în cazul bebeluşilor şi copiilor, simptomele pot varia de la unele uşoare până la cele mai severe care le pot pune viaţa în pericol. Aproximativ 70% dintre copii se vindecă până la vârsta pubertăţii.