Peste deal de locul în care Delta Transilvaniei a luat în stăpânire podişul de la Sic, dai peste o altă aşezare al cărei nume sună ca o strigătură ciobbănească: Ţaga! Şi mai dai peste ceva: un indicator rutier prin care un oficial s-a gândit să impună o limită de viteză neobişnuită. Să fie atât de banală explicaţia încât la mijloc o fi doar starea drumului? Asfalt prost am mai vazut, aşa că mai bine ne imaginăm că cineva, grijuliu, a vrut să ocrotească marea avuţie locală: bacteria misterioasă care produce brânza unicat de aici, “camembertul” românesc! Ascuns într-o mică grotă pe care oamenii au prelungit-o cu o făbricuţă, secretul fermierilor clujeni a fost bine păzit vreme îndelungată. Nici acum, după redescoperirea tradiţiei, nu e pe deplin dezvăluit.