Ingrediente:
2 litri lapte gras - 3,5% grăsime
600 g zahăr
1 lingură bicarbonat de sodiu
1 vârf de cuțit de sare

Mod de preparare:
Se pune laptele împreună cu bicarbonatul într-o cratiță antiaderentă de cinci litri și se fierbe la foc mic.
Se adaugă zahărul și se mai fierbe două ore și jumătate, amestecând din când în când.
tot pe foc, se mixează continuu 30 de minute pentru a se obține o cremă. Aceasta se pune la rece într-un bol de sticlă.