• MARTI, 20 DECEMBRIE 2016

    Rețete de sărbătoare: tobă de Ardeal a la Radu Anton Roman

    Parcă nu este Crăciun dacă de pe masă lipsește toba, nu? Ei bine, iată o rețetă de ”Tobă de Ardeal”, recomandată de Radu Anton Roman în cartea ”Bucate, vinuri și obiceiuri românești. Ediție nouă, îndelung revizuită și mult adăugită”, apărută la editura Paideia.

    Ingrediente:

    • 1 burtă de porc
    • Câteva fâșii de șorici
    • 1 lingură sare
    • 1 lingură boia
    • 1 limbă
    • 2 rinichi
    • Un vârf de cuțit piper măcinat
    • 200 g slănină
    • 500 g carne (fleică)
    • 2 urechi (vârfuri)
    • o ceapă
    • 3 foi de dafin
    • un pahar de vin
    • o linguriță de piper boabe

    Mod de preparare:
    Carnea, limba, urechile, rinichii și slănina se taie fâșii lungi și subțiri. Se dau cu piper, boia și sare și se pun la fiert, în apă puțină, cât să le acopere.
    Cu ele se umple burta, punând, pe cât posibil, pe lung, fâșiile de carne.șorici, rinichi, limbă și slănină. Se toarnă zeama fierbinte, se coase des, se înțeapă ca să nu crape, apoi se pune burta la fiert în apă rece. Se fierbe cam o jumătate de oră, dreasă cu o ceapă, 3 foi de dafin, un pahar de vin, o linguriță de boabe piper. Se presează o zi între două tocătoare din lemn, se afumă și… e gata.

    COMENTARII

    5 trucuri simple pentru a schimba repede aspectul bucătăriei. Toți musafirii vor fi impresionați

    acum 15 zile

    Pune in aplicare cateva trucuri si toti te vor intreba daca ai renovat casa.

    Da' de unde petrecere de fițe? Delia a pretrecut un Crăciun cu sarmale, piure și pâine de casă

    acum 26 zile

    Delia le-a aratat tututor cem bucate a avut pe masa de Craciun.

    O rețetă de-ți lasă gura apă: cârnați țărănești cu multă slănină

    acum 30 zile

    Nu exista masa traditionala de Craciun fara carnati.

    Horoscop oferit de www.astrocafe.ro
    Nu e nimic in neregula cu tine. Workshop, 6 septembrie 2015, Bucuresti

    Crezi ca ai nevoie de timp, de succes, de bani, o relatie... Cand, de fapt,...

    Neatza cu Razvan si Dani


    WeAre1.ro

    weare1.ro


    Top stiri
    A1.ro
    Observator.TV
    SpyNews
    AntenaStars.ro