Se pune apa la fiert pentru mămăligă.
Se taie carnea cubuleţe şi se pune la prăjit în untură de porc.
După ce s-a făcut o mămăligă potrivita, se pune ulei la încins şi se tapetează fundul tigăii cu un strat de mămăliguţă.
Deasupra mămăligii se pune brânză din belşug, iar deasupra carnea afumată.
Se lasă puţin până îşi întrepătrund aromele carnea cu brânza, apoi deasupra se mai aşează un strat de mămăliguţă.
Se lasă 5-10 minute la rumenit, apoi se întoarce pe o farfurie şi se pune la prăjit pe partea cealaltă pentru încă 5 -10 minute.