Ciorbă acră cu cârnat

Cârnatul slovăcesc de Nădlag se taie rondele şi se pune la călit în ulei sau unsoare. Ceapa, morcovul şi pătrunjelul rădăcină se răzuiesc şi se adaugă peste cârnat la călit.
Se condimentează cu boia, sare şi foi de dafin.
Cartofii se curăţă, se taie cuburi şi se lasă deoparte pentru a fi adăugaţi mai târziu.
Peste cârnat şi legumele răzuite se presară 2-3 linguri de făină şi se adaugă apă caldă.
Se lasă la fiert cca 30-40 de minute, iar la jumătatea timpului de fierbere se adaugă şi cartofii tăiaţi cuburi.
La final se drege ciorba cu 3-4 linguri de smântână şi câteva linguri de oţet, după gust.