Scariţă afumată

ceapă verde

borş

sare

morcov

ţelină

păstârnac

ardei

leuştean

lămâie

ulei

Mod de preparare:

Scăriţa afumată se pune la fiert împreună cu legumele tocate.

Ştevia se spală şi se opăreşte în apă cu zeamă de lămâie.

Se scurge şi se toacă mărunt, apoi se pune la călit în puţin ulei, după care se adaugă 4 ouă bătute bine.

Prăjeala de ştevie se toarnă peste ciorbă şi se mai lasă câteva minute la fiert.

La final se adaugă borşul şi se mai lasă să dea în cateva clocote.

La final se toacă leuşteanul, se adaugă în ciorbă şi se mai bat 2-3 gălbenuşuri de ou.

Ciorba se poate servi şi rece.