Cozonac bulgăresc

1 kg făină

100 g zahăr (3 linguri)

50 g drojdie

sare

300 g nucă măcinată amestecată cu 300 g zahăr

400 ml lapte

ulei

1 linguri untură

Mod de preparare:

Untura se amestecă cu gălbenuşurile şi zahărul.

Drojdia se pune la dospit cu zahăr şi lapte călduţ.

Albuşurile se bat spumă.

Peste gălbenuşuri se pun laptele, făina în ploaie, uleiul, albuşurile şi drojdia, se frământă bine şi se lasă la dospit.

Când toate sunt încorporate se întinde coca, se pune umplutura, se rulează, se aşază în forme şi se unge cu ou.

Se bagă la cuptor până devin aurii.