Galete

1 cană de zahăr

1 cană de ulei

1/2 linguriţă de amoniac

2 pliculeţe de zahăr vanilat

2 ouă

1 pahar de iaurt

zeamă de lămâie

coajă de lămâie

Pentru cremă:

1 pachet de unt

3 linguri de cacao

1 cană de lapte

3 linguri de făină

1 cană de zahăr

esenţă de rom

Mod de preparare:

Se amestecă o cană de zahăr cu o cană de ulei, 2 ouă întregi şi un pahar de iaurt.

Amoniacul se stinge cu zeama de lămâie şi se adaugă în compoziţie.

Apoi se adaugă puţin câte puţin făina, amestecându-se mereu până se face o compoziţie suficient de consistentă încât să rămână pe linguriţă.

Se face crema din o cană de lapte, o cană de zahăr, 3 linguri de cacao şi 3 linguri de făină. Se amestecă bine până începe să se topească zahărul, fără a se face cocoloaşe.

Compoziţia se pune pe foc până începe să se îngroaşe, apoi se adaugă untul, iar la final esenţa de rom.

Într-o formă specială de fagure se adaugă 2 linguriţe de aluat şi se pun pe foc la aragaz până se coc.

După ce s-au copt galetele, se umplu cu cremă şi se pun una peste cealaltă.

Se pudrează cu zahăr pudră.