Pulpele de pui se sotează la tigaie în unt şi se păstrează într-un vas.
În grăsimea rămasă se căleşte făina, se adaugă usturoiul şi se stinge cu apă călduţă, astfel încât sosul să fie ca o smântână.
Se adaugă puţin oţet, roşiile decojite şi tăite cuburi, se lasă la fiert 15 minute la foc domol.
Când carnea este fiartă, se adaugă pătrunjel verde şi se condimentează.
Preparatul se serveşte cald cu verdeaţă si filigram de smântână.