5 roşii în conservă

2 cepe

2 căţei de usturoi

sare

piper

oregano

ienibahar

50 ml ulei

Sos bechamel:

50 g unt

50 ml ulei

3 ouă

500 ml lapte

4 linguri făină

sare

piper alb

nucşoară

puţin caşcaval pentru ornat

Mod de preparare:

Vinetele se taie în jumătate pe lungime, se crestează şi se opăresc timp de 7 minute în apă fierbinte.

Se toacă câteva cepe care se călesc în ulei.

Se adaugă carnea.

Când s-au opărit vinetele, se scot , se lasă puţin şi li se scoate miezul.

Când e gata carnea, se condimentează cu oregano, 1 foaie de dafin şi piper negru.

Se toarnă bulionul şi se amestecă.

Compoziţia se pune în vinetele scobite.

Mod preparare sos bechamel:

Se amestecă puţin lapte cu 3 linguri de făină.

Restul de lapte se pune la fiert, adaugându-se ametecul de făină şi lapte.

Se lasă să se răcească, apoi se adaugă cele 2 gălbenuşuri, unul câte unul.

Se toarnă sosul peste vinete şi se bagă 30 de minute la cuptor.