Se fierbe pieptul de pui în apă cu puţin ulei.
După ce a fiert se scoate pieptul din zeamă şi se taie mărunt.
Se face un aluat din făină, sare, bicarbonat şi trei ouă.
Aluatul se împarte în biluţe care se întind cât dimensiunea unei farfurii de friptură.
Foile se coc pe foc într-o tigaie fără ulei, apoi se introduc în zeama de la carne întorcându-se de pe o parte pe alta.