Ingrediente:

Brioşa

•½ măsură de lapte sau lapte cu ciocolată 2 % grăsime, la temperatura camerei
•1 lingură de drojdie uscată
•1 lingură + ½ cană de zahăr
•4 ouă, la temperatura camerei
•3 măsuri de făină
•1/3 măsură de cacao
•½ linguriţă de sare
•½ măsură de unt nesărat, la temperatura camerei
•55 grame ciocolată neagră, topită

Umplutura de alune:

•1 măsură de alune întregi, prăjite şi decojite
•½ măsură zahăr brun
•1 ou
•1 linguriţă esenţă de vanilie
•¼ măsură de chipsuri de ciocolată (opţional)

Mod de preparare:

1. Amestecă laptele (sau laptele cu ciocolată, după caz), drojdia şi 1 lingură de zahăr şi lasă-le să stea deoparte 5 minute. Adaugă ouăle şi amestecă. Cerne făina, zahărul rămas, pudra de cacao şi sarea. Amestecă cu mixerul sau cu mâna până la încorporare. Adaugă untul şi ciocolata topită. Pune coca într-un recipient uns cu ulei, acoperă şi lasă-l să stea 1 oră la temperatura camerei ori între 8 şi 24 de ore la frigider.

2. Pentru umplutura de alune, pune alunele cu zahărul într-un mixer. Mixează fin. Adaugă oul şi esenţa de vanilie. Dă pe modul pulse până se amestecă, apoi adaugă chipsurile de ciocolată (dacă este cazul) şi mai apasă de câteva ori pe modul pulse.

3. Pe o suprafaţă pudrată cu făină, pune aluatul, dă-i forma unui dreptunghi cu grosimea de 1 cm. Adaugă umplutura de alune pe întreaga sprafaţă şi apoi rulează pe partea lungă. Taie rola în bucăţi de 2,5 cm grosime. Aşează bucăţile de aluat într-o formă unsă suprapunând bucăţile, apoi aşează bucăţile rămase peste primul strat. Acoperă forma cu cun prosop şi lasă brioşa la crescut 90 de minute.