Briose cu ciocolata si glazura de ciocolata

Briosele:

• 2 masuri faina
• 2 masuri zahar
• 2/3 masura pudra de cacao
• 1 lingurita praf de copt
• 1/2 lingurita scortisoara macinata
• 1/2 lingurita 5 condimente Chinezesti
• 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/4 lingurita sare
• 2 oua, la temperatura camerei
• 1 masura lapte cu grasime 2%, la temperatura camerei
• 3/4 masura cafea tare, racita, la temperatura camerei
• 1/2 masura ulei vegetal
• 1 lingurita esenta de vanilie

Glazura de ciocolata:

• 230 grame crema de branza, la temperatura camerei
• 1/2 masura unt nesarat, la temperatura camerei
• 3 1/2 masuri zahar pudra, cernut
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 85 de grame ciocolata topita

Mod de preparare:

1. Pentru crema de trufe, pune ciocolata intr-un bol. Incalzeste frisca cu betele de scortisoara la foc mediu timp de 5 minute. Scoate scortisoara si pune frisca incalzita peste ciocolata. Lasa-l de-oparte 1 minut. Amesteca usor pana cand ciocolata s-a topit, apoi lasa la racit cel putin 2 ore.
2. Pentru briose, incalzeste cuptorul la 160 de grade si pune 24 de forme de briose.
3. Cerne faina, cacaoa, praful de copt, scortisoara, cele 5 condimente chinezesti, bicarbonatul de sodium si sarea.
4. Amesteca ingredientele uscate cu celelalte.
5. Intr-un bol separat, bate usor ouale, adauga laptele, cafeaua, uleiul si vanilia (uleiul va pluti la suprafata). Adauga-le pe toate in mixtura cu faina si bate cu mixerul la viteza mica, apoi la viteza medie inca 2 minute.
6. Pune aluatul in formele de briosa, umpland fiecare forma aproximativ trei sferturi. Lasa-le la copt 25 de minute. Lasa-le sa se raceasca in forme 10 minute, apoi scoate-le si lasa-le sa se raceasca complet.
7. Pentru a pune crema de trufe, foloseste un instrument de scobit pepene si scobeste in mijlocul fiecarei briose.
8. Se pune crema in fiecare briosa.
9. Pentru glazura, bate crema de branza si untul. Adauga zaharul pudra si vanilia si bate la viteza mica, apoi la viteza mare. Ia jumatate si pune-o in alt vas.
10. Intr-o punga de ornat se pune pe-o parte crema de vanilie si in alta crema de ciocolata. Se decoreaza fiecare briosa.
11. Lasa-le la racit inainte de a le servi.
12. Briosele se pot pastra la frigider pana la 3 zile.

Masuri

Lichid sau volum (aproximativ):

1 lingurita 5 ml
1 lingura 15 ml/ 15 cc
2 linguri 30 ml/ 30 cc
1/4 masura 59 ml
1/3 masura 79 ml
1/2 masura 118 ml
2/3 masuri 158 ml
3/4 masuri 177 ml
7/8 masuri 207 ml

1 masura 237 ml
2 masuri 473 ml
4 masuri 946 ml
1 pinta 473 ml
2 pinte 946 ml/ 0.946 litri
8 pinte 3785 ml/ 3.78 litri
4 litri 3785 ml/ 3.78 litri
1 litru 1000 ml


Ingrediente uscate sau greutate (aproximativ):

1 uncie 30 grame (28.35 g)
2 uncii 55 grame
3 uncii 85 grame
4 uncii 125 grame
8 uncii 240 grame
12 uncii 375 grame
16 uncii 454 grame
32 uncii 907 grame
1 kilogram 1000 grame