Prin aroma lor intensă, deosebit de plăcută, caisele sunt un desert natural şi răcoritor în zilele toride ale verii .

Alegeţi caisele cărnoase, nu foarte tari, de un galben portocaliu. Pot fi consumate ca atare - unii preferând caisele coapte, zemoase şi moi, alţii, pe cele date în pârg şi puţin acrişoare - sau în diferite reţete ca tarte, prăjituri, budinci, gemuri, compoturi, marmalade, siropuri, nectar, caisată, chiar şi mâncăruri pentru se asociază bine cu carnea de pasăre sau porc. Fripte la grătar, pe frigăruie, sunt o delicioasă garnitură la friptura de pui. Dulceaţa poate fi preparată atât din caise verzi, cât şi din fructele ajunse la maturitate.