Chiftelute de vinete

Ingrediente:

800 g vinete
100 g branza de oaie
50 g cascaval
2 oua
50 g faina
100 g ceapa tocata marunt
200 ml ulei
50 g salata verde
sare
piper


Mod de preparare:

Vinetele se coc si se curata cand sunt inca fierbinti. Se lasa la scurs.
Se toaca, se adauga ouale batute cu faina, branza maruntita, sarea, piperul, ceapa tocata si calita.
Din pasta obtinuta se ia cate o lingura ce se prajeste in ulei incins.
Se servesc pe un pat de salata presarate cu cascaval ras.