Creme brulee cu baton de vanilie

Mod de preparare:

1. Preîncălzeşte cuptorul la 163 de grade Celsius.
2. Încălzeşte frişca la foc mediu, pune în ea la infuzat batonul de vanilie. Ţine pe foc 5 minute, fiind atentă să nu dea în foc.
3. Într-un vas separat, amestecă gălbenuşurile, oul întreg şi zahărul. Adaugă încet în frişca fierbinte, amestecând constant, însă nu prea tare.
4. Se scoate batonul de vanilie.
5. Se strecoară totul.
6. Într-o tavă cu pereţi înalţi se pun câteva forme individuale de crème brulee.
7. Se toarnă conţinut in fiecare formă.
8. Apoi, in tava mare, se toarnă încet apă fierbinte până la jumătatea formelor.
9. Se bagă la cuptor pentru 30 de minute, până se prinde de marginea vaselor.
10. Lasă-le să se răcească 10 minute în baia de apă, apoi scoate-le cu ajutorul unui prosop sau mănuşă şi lasă-le să se răcească complet.
11. Dă 3-4 ore la frigider înainte de servire.
12. Înainte de servire, se presară un strat de zahăr şi se caramelizează cu torţa de bucătărie.

Masuri

Lichid sau volum (aproximativ):

1 lingurita 5 ml
1 lingura 15 ml/ 15 cc
2 linguri 30 ml/ 30 cc
1/4 masura 59 ml
1/3 masura 79 ml
1/2 masura 118 ml
2/3 masuri 158 ml
3/4 masuri 177 ml
7/8 masuri 207 ml

1 masura 237 ml
2 masuri 473 ml
4 masuri 946 ml
1 pinta 473 ml
2 pinte 946 ml/ 0.946 litri
8 pinte 3785 ml/ 3.78 litri
4 litri 3785 ml/ 3.78 litri
1 litru 1000 ml


Ingrediente uscate sau greutate (aproximativ):

1 uncie 30 grame (28.35 g)
2 uncii 55 grame
3 uncii 85 grame
4 uncii 125 grame
8 uncii 240 grame
12 uncii 375 grame
16 uncii 454 grame
32 uncii 907 grame
1 kilogram 1000 grame