Mod de preparare:

1. Pune căteva fructe de pădure pe fundul a 8 forme de creme brulee. Formele nu vor fi puse în cuptor, însă trebuie să fie destul de rezistente pentru torţa de brulee.
2. Încălzeşte frişca la foc mediu împreună cu seminţele sau batonul de vanilie şi zeama de lămâie. Ţine pe foc circa 5 minute, dar fii atentă să nu dea în foc.
3. Într-un vas pune la fiert apă. Într-un recipient de metal, amestecă gălbenuşurile, zahărul şi sucul de lămâie. Pune bolul deasupra recipientului cu apă care fierbe şi amestecă pânâ când îşi dublează volumul şi capătă o culoare galben-pal, circa 3-4 minute. Apoi ia vasul de pe foc.
4. În timp ce amesteci încet, pune frişca în mixtura de ou şi pune totul în oală, amestecând cu o lingură de lemn sau cu o spatulă de silicon pe foc mediu până când se îngroaşă, circa 4 minute.
5. Strecoară crema, apoi pune-o uşor peste fructele de pădure. Las-o la răcit 15 minute, apoi dă-o la frigider, neacoperită, cu cel puţin 4 ore înainte de servire.
6. Pentru a servi-o, presară pe fiecare formă un strat subţire de zahăr. Cu grijă aprinde o torţă de bucătărie şi caramelizează zahărul. Repetă operaţiunea de vreo 2 ori ori până când obţii stratul dorit de caramel.

Masuri

Lichid sau volum (aproximativ):

1 lingurita 5 ml
1 lingura 15 ml/ 15 cc
2 linguri 30 ml/ 30 cc
1/4 masura 59 ml
1/3 masura 79 ml
1/2 masura 118 ml
2/3 masuri 158 ml
3/4 masuri 177 ml
7/8 masuri 207 ml

1 masura 237 ml
2 masuri 473 ml
4 masuri 946 ml
1 pinta 473 ml
2 pinte 946 ml/ 0.946 litri
8 pinte 3785 ml/ 3.78 litri
4 litri 3785 ml/ 3.78 litri
1 litru 1000 ml


Ingrediente uscate sau greutate (aproximativ):

1 uncie 30 grame (28.35 g)
2 uncii 55 grame
3 uncii 85 grame
4 uncii 125 grame
8 uncii 240 grame
12 uncii 375 grame
16 uncii 454 grame
32 uncii 907 grame
1 kilogram 1000 grame