Dolma

Publicat pe 02.10.2012 la 12:48 Actualizat pe 02.11.2012 la 11:36

dolma

Ingrediente:

1 dovlecel mare

2 vinete

2 ardei verzi

2 rosii

Umplutura:

400 g carne ticata de vita sau de miel sau 200 g carne de miel, 200 g carne de vita

tulpini de patrunjel

1 ceapa tocata fin

¼ ceasca zeama de lamaie proaspat stoarsa

½ legatura patrunjel tocat marunt

½ ardei verde

140 g orez cu bob scurt

cateva oase

1 lingura pasta de tomate

1 lingurita enibahar

boia iute

sare

piper negru

Mod de preparare:

Umplutura:

Carnea tocata de vita trebuie sa aiba o culoare rosie intensa, fara pete gri sau maro.

Carnea se amesteca cu toate celelalte ingrediente.

Se lasa la frigider pentru a se raci.

Se taie legumele: la rosii li se taie capacelul, insa nu de tot, apoi se scobesc si se umplu cu amestecul; ardeiul la fel, iar vinetele si dovleceii se taie in doua si apoi se scobesc. Coaja vinetelor si a dovleceilor poate fi indepartata total sau in fasii.

Pulpa de rosii scoasa din rosiile scobite se toaca si se adauga in carne.

Legumele scobite se umplu cu amestecul.

Pe fundul oalei se pun oase, frunze de vita de vie sau tulpini de patrunjel.

Vinetele si dovleceii se pun dedesubt, iar rosiile deasupra.

In oala se pune apa, astfel incat sa se acopere legumele. Se ia o farfurie, se intoarce si se aseaza deasupra.

In apa se adauga putina sare si ulei de masline sau cateva bucatele de unt.

Se pune capacul se fierbe la foc iute 5 minute, apoi se da focul mai mic si se fierbe inca 20 de minute sau pana e gata orezul.

Se verifica din cand in cand.

Masuri

Lichid sau volum (aproximativ):

1 lingurita 5 ml
1 lingura 15 ml/ 15 cc
2 linguri 30 ml/ 30 cc
1/4 masura 59 ml
1/3 masura 79 ml
1/2 masura 118 ml
2/3 masuri 158 ml
3/4 masuri 177 ml
7/8 masuri 207 ml

1 masura 237 ml
2 masuri 473 ml
4 masuri 946 ml
1 pinta 473 ml
2 pinte 946 ml/ 0.946 litri
8 pinte 3785 ml/ 3.78 litri
4 litri 3785 ml/ 3.78 litri
1 litru 1000 ml


Ingrediente uscate sau greutate (aproximativ):

1 uncie 30 grame (28.35 g)
2 uncii 55 grame
3 uncii 85 grame
4 uncii 125 grame
8 uncii 240 grame
12 uncii 375 grame
16 uncii 454 grame
32 uncii 907 grame
1 kilogram 1000 grame

În articolul Dolma:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
PARTENERI
Horoscopul zilei de 17 septembrie 2025. Capricornii se bucură de fiecare zi. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Catine.ro
Horoscopul zilei de 17 septembrie 2025. Capricornii se bucură de fiecare zi. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Un administrator de blocuri din Cluj-Napoca a păgubit mai mulți locatari cu aproape 1 milion de lei
observatornews.ro
Un administrator de blocuri din Cluj-Napoca a păgubit mai mulți locatari cu aproape 1 milion de lei
Cum a aflat fiica cea mare a Andreei Antonescu că mama ei a pozat în Playboy: „Avea 2 ani”. Reacția surprinzătoare a micuței
a1.ro
Cum a aflat fiica cea mare a Andreei Antonescu că mama ei a pozat în Playboy: „Avea 2 ani”. Reacția surprinzătoare a micuței
Salată caldă de linte cu mere, îmbogățită cu nuci și stafide
HelloTaste.ro
Salată caldă de linte cu mere, îmbogățită cu nuci și stafide
Ștrudel cu prune și nucă. Un desert de toamnă cu parfum cald și gust bogat
Catine
Ștrudel cu prune și nucă. Un desert de toamnă cu parfum cald și gust bogat
4 trucuri ChatGPT ascunse pe varianta mobilă. Ce poți face pe telefon
useit.ro
4 trucuri ChatGPT ascunse pe varianta mobilă. Ce poți face pe telefon
Gabi Tamaş şi Dan Alexa, luaţi cu maşina de poliţie în Asia Express. Ce li s-a putut întâmpla celor doi pe “Drumul Eroilor”
as.ro
Gabi Tamaş şi Dan Alexa, luaţi cu maşina de poliţie în Asia Express. Ce li s-a putut întâmpla celor doi pe “Drumul Eroilor”
Beneficiile consumului de semințe de floarea soarelui. Cum te poate ajuta conținutul lor nutritiv
MediCOOL
Beneficiile consumului de semințe de floarea soarelui. Cum te poate ajuta conținutul lor nutritiv
Toto Dumitrescu a ajuns la Brigada Rutieră. Fiul lui Ilie Dumitrescu, încătușat, e însoțit și de avocatul său | VIDEO
Spynews
Toto Dumitrescu a ajuns la Brigada Rutieră. Fiul lui Ilie Dumitrescu, încătușat, e însoțit și de avocatul său | VIDEO
Setează limite cu blândețe. Nu te teme să-i spui „nu“ unui copil
DeParinti
Setează limite cu blândețe. Nu te teme să-i spui „nu“ unui copil
Remediul rapid pentru tusea persistentă. Acționează imediat și are efecte dovedite
MediCOOL
Remediul rapid pentru tusea persistentă. Acționează imediat și are efecte dovedite
Pui la cuptor cu pere și ierburi aromatice. Un tablou de toamnă pe farfurie
HelloTaste
Pui la cuptor cu pere și ierburi aromatice. Un tablou de toamnă pe farfurie
close
x