Nucile, o delicatesa culinara in patru idei de preparate

Publicat pe 30.08.2010 la 11:47 Actualizat pe 30.08.2010 la 12:10

Miezul de nuca este un ingredient excelent pentru prajituri, cozonaci, paine, biscuiti, ciocolata sau inghetata, dar si pentru mancaruri rafinate.

Miezul de nuca se consuma proaspat sau usor prajit. Verific nucile, sa fie foarte proaspete, si depoziteaza-le in locuri racoroase. Fiind un fruct extrem de perisabil, rancezesc usor. Nucile, o delicatesa culinara, pot fi servite atat in compozitia deserturilor - prajituri cu crema de nuca, tarte cu nuci, cozonac cu nuca -, a salatelor de fructe, cat si ca aperitiv, insotite de diferite tipuri de branzeturi. Deosebit de consistente, nucile pot inlocui carnea si sunt foarte apreciate de vegetarieni. Fie ca folosesti miez de nuca intreg, zdrobit sau macinat, proaspat sau prajit, acesta confera un gust special preparatelor tale.


Taitei cu nuci

Ingrediente: 500 g taitei, 200 g nuci macinate, 200 g zahar pudra, 1 pachet zahar vanilat, coaja rasa de o lamaie.
Preparare: Taiteii se fierb in apa clocotita cu sare. Se scurg, se spala in apa calduta. Pe farfuria de servit, incalzita in prealabil, se pune un rand de taitei, altul de nuci amestecate cu zahar, vanilie si coaja de lamaie. Se termina cu nucile deasupra. Preparatul se da la cuptor, pentru 5 minute, apoi se serveste.


Nuci caramelizate
Ingrediente: 1 1/2 cana cu zahar, 1/2 cana cu miere, 230 g nuci (cat mai) intregi, 1/2 lingurita esenta de vanilie, 1 varf cutit de sare.
Preparare: Intr-o tigaie amesteci zaharul, mierea si sarea. Lasi vasul pe foc, sa fiarba, fara sa amesteci. Cand o cantitate mica de amestec formeaza o bila dura in momentul in care este aruncata in apa rece, tragi vasul de pe aragaz si incorporezi nuca si esenta de vanilie. Amesteci pana cand compozitia devine cremoasa. Lasi compozitia sa se raceasca treptat. Torni compozitia pe hartie cerata si, ajutat de doua furculite, separi nucile caramelizate.


Prajitura cu nuci
Ingrediente: 350 g unt, 6 oua, 200 g zahar pudra, 120 g ciocolata amaruie, 150 g miez de nuca macinata, 250 g faina.
Preparare: Se freaca untul spuma, se adauga pe rand galbenusurile, apoi in ploaie, zaharul, ciocolata rasa si nucile. Ultimele se adauga albusurile batute spuma tare, apoi faina sub forma de ploaie. Compozitia se toarna intr-o tava unsa cu unt si se coace la foc potrivit.


Sarmale cu miez de nuca
Ingrediente: 20 frunze de varza murata, 20 de nuci, 1 fir de praz, 2 legaturi patrunjel, 100 g unt, 1 morcov, 2 linguri pasta de rosii, boia dulce, 3-4 catei de usturoi, 1 lingurita ulei, sare, piper, cimbru.
Preparare: nucile tocate marunt se amesteca impreuna cu prazul taiat marunt, verdeata tocata, morcovul ras, pasta de rosii, untul batut spuma, usturoiul pisat si mirodeniile. Se invelesc sarmalele din foile de varza umplute cu aceasta compozitie. Se asaza sarmalele pe un platou cu varza tocata si verdeata. Sarmalele se stropesc cu cateva picaturi de ulei si se orneaza cu verdeturi taiate marunt. Se pot servi atat reci, cat si incalzite la 40°C.


Citeste Revista Felicia!
foto: walnutshealthbenefits.com

În articolul Nucile, o delicatesa culinara in patru idei de preparate:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
PARTENERI
Horoscopul zilei de 26 aprilie 2025. Leii se afirmă în fața celor din jur. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Catine.ro
Horoscopul zilei de 26 aprilie 2025. Leii se afirmă în fața celor din jur. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Cât costă să devii pilot în România. Salariul poate ajunge la 100.000 de euro pe an
observatornews.ro
Cât costă să devii pilot în România. Salariul poate ajunge la 100.000 de euro pe an
Iubire cu parfum de lavandă, rezumat episoade 43, 44 și 45 din 25 aprilie 2025. Anda cedează în fața lui Albert. Ce compromis face
a1.ro
Iubire cu parfum de lavandă, rezumat episoade 43, 44 și 45 din 25 aprilie 2025. Anda cedează în fața lui Albert. Ce compromis face
Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant
HelloTaste.ro
Sirop de mentă. Un elixir natural, parfumat și revigorant
Horoscopul lunii mai 2025. Nativii au parte de schimbări pe toate planuri
Catine
Horoscopul lunii mai 2025. Nativii au parte de schimbări pe toate planuri
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
useit.ro
Google a pierdut un proces antitrust important în SUA. Ce nu mai poate face gigantul tech de acum
Cele două afaceri cu care fiica lui Adrian Ilie vrea să dea lovitura: „Din Spania am preluat ideea”
as.ro
Cele două afaceri cu care fiica lui Adrian Ilie vrea să dea lovitura: „Din Spania am preluat ideea”
Diferența dintre diabetul de tip 1 și diabetul de tip 2. Cum se pot deosebi aceste două afecțiuni cronice
MediCOOL
Diferența dintre diabetul de tip 1 și diabetul de tip 2. Cum se pot deosebi aceste două afecțiuni cronice
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Spynews
EXCLUSIV / Robert Lele, anchetat de procurori după ce a bătut-o pe Andra Volos. Manelistul a fugit și Poliția nu l-a mai găsit acasă
Lecțiile pe care tații ar trebuie să le predea fiilor lor
DeParinti
Lecțiile pe care tații ar trebuie să le predea fiilor lor
Ce este gastrita. Cum se tratează această afecțiune digestivă
MediCOOL
Ce este gastrita. Cum se tratează această afecțiune digestivă
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
HelloTaste
Cremă de lămâie cu ananas. Un echilibru perfect între acrișor și exotic
close
x