Rețeta lui vlăduț: cum să prepari cea mai reușită ruladă din bezea, cu multă zmeură și cremă de brânză

Publicat pe 14.07.2016 la 18:21

Pentru reușita unei foi de ruladă din bezea, îți trebuie ceva îndemânare, dar dacă respecți pașii din această rețetă, reușita va fi sigură.

Pentru reușita unei foi de ruladă din bezea, îți trebuie ceva îndemânare, dar dacă respecți pașii din această rețetă, reușita va fi sigură.

Ingrediente

  • Pentru blat:
  • 5 albușuri
  • 275 g zahăr
  • un praf sare
  • Cremă de ciocolată:
  • 250 g mascarpone
  • 250 g cremă tartinabilă de ciocolată
  • Cremă de brânză:
  • 250g cremă de brânză tartinabilă
  • 250 g mascarpone
  • 100 g zahăr
  • coajă rasă de lămâie
  • esență de rom
  • Bezea arsă:
  • 3 albușuri
  • 150 g zahăr
  • 50 ml apă
  • Decor:
  • 1kg zmeură
  • 1 lingură zahăr
  • frunze de lămâiță

Mod de preparare

Pentru blatul de bezea, se bat albușurile spumă, cu un praf de sare, apoi se adaugă, treptat, zahărul și se bat în continuare, până se obține o bezea fermă.

Se întinde bezeaua în tava aragazului, pe hârtie de copt și se coace pentru 12 minute la 180 de grade, apoi se reduce temperatura la 140 de grade, pentru încă 20 de minute.

Se scoate apoi bezeaua din cuptor, se lasă puțin să se tempereze, se răstoarnă peste o hârtie de copt curată și se îndepărtează, cu grijă, hârtia pe care a fost coaptă.

Se amestecă mascarponele cu crema de ciocolată și se întinde peste bezea, apoi se dă la frigider pentru câteva minute, să se întărească ușor crema.

Se amestecă 250 g mascarpone cu 150 g zahăr, apoi se adaugă crema de brânză tartinabilă, coajă rasă de lămâie și esență de rom, după gust și se omogenizează.

Se scoate bezeaua din frigider, se întinde crema de brânzeturi peste cea de ciocolată și se rulează imediat, împreună cu hârtia de copt.

Se dă rulada din nou la frigider, împachetată în hârtia de copt, pentru câteva ore.

Între timp, se prepară o altă bezea.

Se pune apa cu zahărul pe foc și se fierb până rezultă un sirop bine legat, apoi se toarnă fierbinte, în fir subțire, peste albusurile bătute spumă cu un praf de sare.

Se mixează energic, până se obține o bezea fermă.

Se scoate rulada din frigider și se îmbracă in bezeaua fiartă, apoi cu ajutorul unui arzător se colorează bezeaua uniform.

Se ornează cu frunze de lămâiță și multă zmeură.

Din 500 g zmeură și o lingură de zahăr se prepară un topping cu care se servește rulada.

Va rezulta o ruladă de bezea fină și delicată ca o balerină.

În articolul Rețeta lui vlăduț: cum să prepari cea mai reușită ruladă din bezea, cu multă zmeură și cremă de brânză:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp
PARTENERI
Horoscopul zilei de 19 septembrie 2025. Taurii vor relații sigure. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Catine.ro
Horoscopul zilei de 19 septembrie 2025. Taurii vor relații sigure. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Imagini exclusive din interiorul Catedralei Mântuirii Neamului, cu o lună înainte de deschidere
observatornews.ro
Imagini exclusive din interiorul Catedralei Mântuirii Neamului, cu o lună înainte de deschidere
Cum a aflat fiica cea mare a Andreei Antonescu că mama ei a pozat în Playboy: „Avea 2 ani”. Reacția surprinzătoare a micuței
a1.ro
Cum a aflat fiica cea mare a Andreei Antonescu că mama ei a pozat în Playboy: „Avea 2 ani”. Reacția surprinzătoare a micuței
Brioșe cu mere răzuite, nuci și scorțișoară. Un desert gustos și aromat
HelloTaste.ro
Brioșe cu mere răzuite, nuci și scorțișoară. Un desert gustos și aromat
Ora de iarnă 2025. Când se dau ceasurile înapoi cu o oră
Catine
Ora de iarnă 2025. Când se dau ceasurile înapoi cu o oră
4 trucuri ChatGPT ascunse pe varianta mobilă. Ce poți face pe telefon
useit.ro
4 trucuri ChatGPT ascunse pe varianta mobilă. Ce poți face pe telefon
Ce avere are acum milionarul român care merge cu metroul şi care în trecut repara televizoare
as.ro
Ce avere are acum milionarul român care merge cu metroul şi care în trecut repara televizoare
Diferențele dintre dermatita seboreică și psoriazisul scalpului. Cum le poți deosebi
MediCOOL
Diferențele dintre dermatita seboreică și psoriazisul scalpului. Cum le poți deosebi
Toto Dumitrescu a ajuns la Brigada Rutieră. Fiul lui Ilie Dumitrescu, încătușat, e însoțit și de avocatul său | VIDEO
Spynews
Toto Dumitrescu a ajuns la Brigada Rutieră. Fiul lui Ilie Dumitrescu, încătușat, e însoțit și de avocatul său | VIDEO
O „voce interioară“ pozitivă în perioada sarcinii. De ce te ajută acest lucru
DeParinti
O „voce interioară“ pozitivă în perioada sarcinii. De ce te ajută acest lucru
Beneficiile consumului de semințe de floarea soarelui. Cum te poate ajuta conținutul lor nutritiv
MediCOOL
Beneficiile consumului de semințe de floarea soarelui. Cum te poate ajuta conținutul lor nutritiv
Orez cremos cu ciuperci și cimbru proaspăt, pentru o cină elegantă
HelloTaste
Orez cremos cu ciuperci și cimbru proaspăt, pentru o cină elegantă
close
x