Mod de preparare

Păstăile se curăță de capete, se spală bine, apoi se opăresc în apă clocotită cu sare.

Ceapa se toacă și se călește ușor în ulei de măsline, apoi se adaugă roșiile decojite și tocate.

Se fierbe sosul de roșii până scade la jumătate, condimentându-se cu sare, piper și frunze de busuioc.

După ce sunt opărite păstăile, se pun la fiert cu foarte puțină apă, iar când sunt ușor pătrunse, se adaugă sosul de roșii și se mai fierb impreună 10-15 minute, timp în care se mai condimentează după gust și se adaugă mărarul tocat.

La final de fierbere se adaugă usturoiul tăiat rondele și pătrunjelul tocat.

Mușchiulețul de porc se prepară pe teflon, în puțin ulei de măsline, sub formă de medalion, condimentat cu sare și piper, iar la final se gratinează cu felii de brânză.

Pentru caise, se face mai întâi un sirop scăzut, din zahăr cu puțină apă, în care se adaugă și un praf de sare, apoi se pun jumătățile de caise și se fierb 5-6 minute.

Se vor păstra în sirop până în momentul servirii.

Mâncarea de vară din trei tipuri de fasole verde, se servește alături de mușchiuletul de porc și caisele caramelizate.

O nebunie de gusturi și arome, într-o singură farfurie!