Mod de preparare

Pentru salata de vinete, se înțeapă vinețele din loc în loc și se dau la cuptor până când sunt bine pătrunse, apoi se curăță și se toacă mărunt.

Se curăță usturoiul și se toacă mărunt, apoi se amestecă cu vinetele, după care se asezonează gustul cu tahini și zeamă de lămâie.

Salata se da la rece până în momentul servirii.

Pentru lipii, se cerne făina într-un vas și se face o adâncitură la mijloc.

Din drojdia frecată cu zahăr, puțină apă caldă și puțină făină, se face o maia care se lasă la crescut, până când își dublează volumul, apoi se adaugă în adâncitura din făină.

Se dizolvă sarea în apa caldă și se adaugă peste maia, împreună cu uleiul de măsline și totul se amestecă cu făină din vas.

Se frământă un aluat care se lasă la crescut.

Se împarte aluatul în patru părți se se întind lipii de forme rotunde, dar neuniforme la suprafața, apoi se ung cu o pastă din ulei și usturoi și se presară din belșug, amestecul de susan, măghiran și cimbru.

Se lasă din nou la crescut, după care se coc lipiile la cuptor, până când devin ușor crocante pe margini.

Se servesc cu salată de vinete și mult pătrunjel verde deasupra.

Să va fie de folos!