Rețeta lui Vlăduț: Simfonie de ciuperci, mănânci de nu te mai oprești

Publicat pe 29.07.2016 la 17:36 Actualizat pe 29.07.2016 la 17:46

Vlăduț, bucătarul de la Neatza, ne propune să ne răsfățăm simțurile cu o simfonie de ciuperci, servită cu mămăliguță gratinată și de care nu te saturi niciodată.

Vlăduț, bucătarul de la Neatza, ne propune să ne răsfățăm simțurile cu o simfonie de ciuperci, servită cu mămăliguță gratinată și de care nu te saturi niciodată.

Ingrediente

  • 250 g ciuperci champignon albe
  • 250 g ciuperci champignon maro
  • 300 g gălbiori
  • 300 g ciuperci pleurotus
  • 2 cepe
  • 2 căței de usturoi
  • sare
  • piper
  • 200 g smântână
  • 200 ml vin alb
  • Pentru servit:
  • mămăliguță gratinată cu cașcaval și parmezan

Mod de preparare

Ciupercile champignon se spală bine și se pun la călit în ulei de măsline, împreună cu un cățel de usturoi răzuit.

Ciupercile se aleg din cele micuțe și se prepară întregi.

Gălbiorii și ciupercile pleurotus, se pun la fiert în puțină apă clocotită cu sare, iar când mai scade apa, se adaugă peste ele, o ceapă călită în puțin ulei de măsline, împreună cu un cățel de usturoi răzuit.

Se lasă pe foc aproximativ 20 de minute, așa încât sosul să scadă bine.

Când sunt preparate toate ciupercile, se unesc într-un vas, și se adaugă vinul peste ele, se condimentează cu piper, iar când vinul se evaporă, se adaugă smântâna și se mai lasă să dea într-un clocot.

Se servesc cu mămăliguță gratinată cu cașcaval și aromatizată cu rozmarin.

Sfatul lui Vladutz este să nu se adauge sare peste ciupercile călite, de la început, deoarece sarea le ajută să elimine apa din ele și atunci se vor prepara mai mult prin fierbere.

Să vă fie de folos!

În articolul

Rețeta lui Vlăduț: Simfonie de ciuperci, mănânci de nu te mai oprești

:
Share pe Facebook Share pe Whatsapp

PARTENERI

Catine.ro
Horoscopul zilei de 30 martie 2024. Leii se îndrăgostesc. Află ce se întâmplă cu zodia ta
observatornews.ro
Vremea 1 - 29 aprilie 2024. Începem săptămâna cu 31 de grade Celsius. Meteorologii se așteaptă la cel mai călduros 1 aprilie din ultimii ani
a1.ro
Enrique Iglesias a publicat pe pagina sa oficială de Facebook un clip video cu Ramona Olaru și cu magicianul Robert Tudor
HelloTaste.ro
Ciorbă de ștevie cu zeamă de varză, mai gustoasă și mai sănătoasă
Catine
Horoscopul dragostei pentru luna aprilie 2024. Balanțele își regăsesc liniștea în relațiile de cuplu
useit.ro
Ce înseamnă Wi-Fi, de fapt. Puțini știu de unde vine denumirea
as.ro
Aroganţa fiului românului care e coproprietar la cel mai tare restaurant din Dubai. Apariţie de sute de mii de euro în Bucureşti
MediCOOL
Ce efecte are combinația de magneziu și zinc, potrivit specialiștilor
Spynews
Imagini dureroase de la înmormântarea Andreei, studenta ucisă de Mirel în Timișoara. Familia și prietenii și-au luat rămas bun de la ea / VIDEO
DeParinti
Obiecte de uz casnic care pot fi periculoase pentru un copil curios. La ce anume ar trebui să fii atentă dacă îți dorești un mediu sigur
MediCOOL
Remedii naturale care te pot scăpa de mătreață. Cum le poți aplica eficient
HelloTaste
Cartofi aurii în crustă de mălai. Rețetă simplă și delicioasă, de post
x