Mod de preparare

Roșiile se decojesc, se taie în cuburi și se pun la fiert cu puțin ulei de măsline, sare, piper și un cățel de usturoi răzuit.

Când sunt bine fierte și scăzute, se adaugă și sucul de roșii.

Celelalte legume, mai puțin ardeii, se curăță și se toacă în cuburi, apoi se pun la fiert în apă clocotită cu sare.

Spre final de fierbere se adaugă și ardeiul gras tăiat în cuburi, dar și ardeii capia, copți, curățați și tăiați julien.

Acești ardei vor da supei o savoare aparte.

Se adaugă sosul de roșii, peste supa de legume, dar și tăițeii de casă fierți separat în apă clocotită cu sare și scurși.

Brânza telemea se taie în cuburi, se parfumează cu multe frunze de busuioc și se stropește cu ulei de măsline.

Se servește supă de roșii deasă și gustoasă, cu tăieței de casă, servită cu brânză aleasă, atât caldă cât și rece.